入伏前，吃黃瓜苦瓜不如吃它，鮮嫩營養高，排毒祛濕，還健脾胃！

夏季是全年中最熱的季節，尤其是進入伏天之後，氣溫更是高得令人難以忍受。高溫、高濕的氣候特點，讓人們常常感到疲乏無力，食欲不振。在這樣的氣候條件下，我們的身體容易積累濕氣，胃腸功能也會受到影響。因此，選擇適當的食物來調節身體狀態，顯得尤為重要。

夏季是各種蔬菜大量上市的季節，不論是黃瓜、苦瓜，還是西紅柿、茄子，都在這個時候達到最佳的生長狀態。這些新鮮蔬菜不僅味美，而且富含各種營養素，能夠幫助我們在炎熱的夏季保持健康。然而，在眾多的時令蔬菜中，有一種蔬菜特別值得推薦，那就是長豆角。

長豆角，又稱豇豆，是夏季常見的蔬菜之一。它口感鮮嫩，營養豐富，全身都是寶。長豆角含有豐富的維生素C、維生素A和多種礦物質，如鈣、鐵、鋅等。同時，長豆角還含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便秘。此外，長豆角具有健脾胃、排毒祛濕的功效，非常適合在夏季食用。

接下來，我將介紹幾道以長豆角為主要食材的美味菜肴。

食譜1：涼拌長豆角

原料：長豆角300克，大蒜5瓣，辣椒2個（根據口味選擇辣度），鹽適量，生抽2湯匙，醋1湯匙，白糖1茶匙，香油少許，食用油適量。

具體做法：

1. 將長豆角洗凈，去掉兩端的根和尾，然後切成5厘米長的段。鍋中加水燒開，放入少許鹽和幾滴食用油，然後將長豆角放入鍋中焯水，約2-3分鐘，直到長豆角變色並變軟。撈出後迅速放入冰水中冷卻，保持其鮮綠的顏色。

2. 將大蒜剁成蒜蓉，辣椒切成細圈備用，在一個大碗中，放入蒜蓉、辣椒圈，澆上熱油，加入生抽、醋、白糖和少許鹽，充分攪拌均勻。

3. 將焯好的長豆角從冰水中撈出，瀝干水分，放入盤中，澆上料汁，最後淋上少許香油，拌勻後即可食用。

食譜2：豆角豬肉餡包子

原料：長豆角200克，豬肉300克，麵粉500克，酵母5克，溫水適量，蔥薑末適量，料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，香油少許，食用油適量。

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