土豆悶鴨

用料   鴨 半隻 土豆 3個 蒜 5瓣 姜 5片 青椒 3個 生抽 4勺 料酒 適量 蔥 適量 桂皮 適量 八角 3個 香葉 4片 啤酒 半瓶 蚝油 3勺

土豆悶鴨的做法  

1. 買回來的鴨肉入鍋加入清水 加入蔥結 2片姜 適量料酒 煮沸 去除表面的泡沫後撈出

   

2. 準備輔料八角 桂皮 香葉 青椒 蔥段 大蒜 薑片

   

3. 土豆切大坨一點  我家這個是小土豆   所以就一份為二 千萬別太小 容易煮爛

   

4. 起火燒油 加入姜蒜 八角 桂皮 香葉 爆香（蒜一分為二或者整顆都行）

   

5. 加入鴨肉 煸出油水 炒至表面發黃後加入土豆 然後倒入料酒 生抽翻炒均勻

   

6. 大火 加入啤酒跟水沒過鴨肉  蓋上鍋蓋  期間水半干時翻一下

   

7. 大約20多分鐘待湯汁快收干時加入蔥段跟青椒  再加入適量蚝油翻炒片刻即可出鍋

   

8. 裝盤後撒上些蔥花增香 味道很不錯喔

   

小貼士 注意看著鍋里 小心燒乾喔 料酒是一定要放的 啤酒跟香料別放太多 容易苦