相信很多人喜歡吃豆沙餅吧，尤其是那種酥軟酥軟的，咬一口還會微微掉渣的豆沙餅。外酥里軟，香甜適中，沒有菜白嘴也能吃兩個。

豆沙餅的做法其實很簡單，一個油酥麵糰裹上一團豆沙餡，烙熟就好。今天分享的是一次發酵法，做起來簡單，用時也比較短，很適合家庭製作。趁熱吃香酥，涼了吃筋道，總之熱涼都好吃。

香酥豆沙餅

【食材】麵粉、紅豆沙、酵母、芝麻

【具體做法】

1，300克麵粉加3克酵母，倒入180克溫水攪拌成面絮，再揉成麵糰。

2，20克麵粉加25克食用油（熱油、涼油都可以），攪拌均勻調成油酥。

3，揉好的麵糰不需要等待醒發，直接移到揉面墊上，充分揉光滑，再擀成長方形的麵餅。然後把調好的油酥倒在上面，塗抹均勻。

4，沿著一邊捲起來，再分成6等份。

5，兩端切口捏合，防止油酥漏出來。再從中間對摺，兩端捏合在一起，整理成一個圓麵糰。

6，封口朝上，將麵糰擀薄。放入豆沙餡，再像捏包子一樣將餡料包裹嚴實。

7，再擀成橢圓形的小餅，兩面都要擀，薄厚更均勻。​

8，餅的表面刷一層清水，撒些芝麻按壓結實。蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。​

9，電餅鐺預熱刷油，把餅放進來。餅的表面也刷一層油，蓋上蓋子，烙至一面金黃翻面。烙至兩面金黃即可出鍋。​

這樣做的豆沙餅，香甜酥軟，特別好吃。趁熱吃香噴噴，涼了也不硬。

飯飯小貼士

1，​做這個餅用一次醒發的方法就可以，更省時間。

2，吃不完的豆沙餅可以放冰箱冷藏或者冷凍，再吃的時候放回電餅鐺熱透即可，依舊香酥好吃。