自製水果味高粱飴，用澱粉和白糖就能做，軟糯拉絲，做法簡單實用

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自製水果味高粱飴，用澱粉和白糖就能做，軟糯拉絲，做法簡單實用。高粱飴你吃過嗎？高粱飴糖是一種具有韌性、彈性和柔軟性的軟糖，是山東泰山的特產。山東生產的高粱飴最受廣大群眾歡迎，吃起來不粘牙，甘美爽口，今天我們就來做高粱飴。

準備食材：

紅薯澱粉、水果汁、白糖、玉米澱粉

具體做法：

1.做高粱飴，我們先準備上100g的紅薯澱粉，這個也叫地瓜澱粉，一般在網上或者超市都能買到，今天做的是混合水果口味的，我這是250g的果汁，咱們直接攪勻了，如果你喜歡其他味道的話，可以替換成檸檬汁、草莓汁之類的，地瓜澱粉容易沉澱，咱們多攪拌一會兒就行了，然後加上100g的白砂糖來調節一下甜味。

2.現在我們開始炒粉糊，至於鍋的話，大家儘量用不粘鍋，這樣操作起來比較方便，加熱的時候全程用中小火，而且要不停的攪拌，慢慢隨著這個鍋的溫度升高，你會發現，粉糊開始結塊了，而且變得越來越粘稠，這個時候就說明水分已經在蒸發了，咱們繼續炒。

3.水分完全蒸發之後，它的成團程度就特別明顯了，這時候咱們準備300g白砂糖，分三次加入，炒的時候加白糖，可以增加咱們這個成品的韌性，所以說你最後吃的時候就是這種拉絲的狀態。

4.這個是我提前炒熟的玉米澱粉，咱們鋪在盤子底部，把我們炒好的這個糊放進去，上面也撒一些熟粉，趁熱給它整形，現在這個表面已經被我抹平了，等冷涼之後就可以切了。

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