2斤芹菜，一個包菜，不用一滴油，脆爽開胃，一次做8斤不夠吃

6.這是壓制了一宿的菜，水分基本上已經控干，這個時候的菜腌制的時候會更加入味，而且口感更爽脆，更易保存。

7.這個醬缸鹹菜做法其實非常的簡單，接下來我們準備的就是自己喜歡口味的大醬就可以，但注意這個醬一定不能帶油，有油的話就容易腐壞變質。

8.然後加生抽提味，加一點點的味精來提鮮，攪拌均勻即可。

9.把醬料和配料一起倒入盆中，攪拌均勻即可。

10.在東北農村的做法就是把壓好水分的紗布袋子直接放入大醬缸內，所以說它也叫醬缸鹹菜，由於現在條件有限，所以說我們只能把大醬拌在菜裡面，拌好以後就可以食用，冷藏保存風味更佳。