大家好,今天給大家帶來一款顛覆傳統的麵包新做法,讓你在享受烘焙樂趣的同時,也能輕鬆擺脫揉面擀麵的繁瑣步驟,不用手沾面,也能做出鬆軟拉絲的麵包,是不是聽起來就讓人心動不已呢?
準備食材:
高筋麵粉、酵母粉、白糖、溫牛奶、玉米油、白芝麻
具體做法:
1.今天和大家分享一個超級簡單懶人版的麵包,手不沾面,不揉面、不擀麵,做出的麵包照樣鬆軟拉絲。首先我們準備高筋麵粉200克,加入兩克酵母,20克白糖,糖的量依據個人口味增減。溫牛奶110到120毫升,先把酵母化開,然後邊倒邊攪拌,攪成乾麵糊狀,我們加入15毫升玉米油,攪拌至玉米油充分吸收,這樣做出來的麵包才會柔軟。
2.然後我們順著一個方向一直攪拌至麵糊細膩光滑,沒有顆粒感,這個過程相當於揉面,這樣做出的麵包才會拉絲,然後蓋上保鮮膜密封醒發至兩倍大。
3.再把發好的面再次順著一個方向攪動,排凈裡面的空氣,同時增加面的筋性,這樣做出的麵包口感才會鬆軟筋道,這個過程麵糊需要攪動5到6分鐘左右。
4.然後在模具內部刷油,撒上芝麻,防止粘連,把攪拌好的麵糊倒入模具內,用筷子儘量把它攤平。
5.這個時候我們在刷子上沾一些油,像這樣輕輕的按壓,把表面儘量按壓平整,保證做出的麵包形狀更好看。
6.然後再次蓋上保鮮膜,二次醒發至兩倍大。
7.發好以後我們刷上一層食用油,再撒上一層白芝麻。
8.烤箱預熱五分鐘之後,上下火160度,放中層烤30分鐘,我說的這個時間僅供大家參考,因為不同的烤箱烤制的效果也不一樣,我們最終要以麵包的成色來決定,烤至表皮金黃即可出爐。
9.輕輕的按壓邊緣脫模,然後我們把它切成薄片,晾涼以後,我們可以把它用袋子裝起來,早餐吃起來非常的方便。
10.這樣我們的懶人麵包就做好了,全程手不沾面,這樣做出的麵包口感濕潤柔軟,不幹不硬,而且微微的拉絲狀態,真的非常好吃。