老式燒餅，只需2個關鍵步驟，不用一滴水，這樣做比麵包還好吃

大家好，今天我要給大家帶來一款經典的老式燒餅新做法！不用一滴水，只需兩個簡單步驟，就能做出比麵包還好吃的燒餅！是不是已經迫不及待想要嘗試了呢？

準備食材：

普通麵粉、酵母粉、白糖、溫牛奶

具體做法：

1.今天和大家分享一個老式燒餅的做法，這樣做出來的燒餅鬆軟醇香，麥香十足。首先我們準備麵粉400克，中高筋粉都可以，加入四克酵母，加入20克白糖，糖的量依據個人口味增減，溫牛奶220毫升，先把酵母化開，然後邊倒邊攪拌，攪成面絮狀我們下手揉，最後把它揉成中等軟硬的麵糰，這個麵糰稍微硬一點點，然後我們蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

2.接下來就是燒餅最關鍵的一步，就是揉搓排氣，一定把裡面的氣體充分地排凈，多揉一會使面完全起筋，只有排凈空氣，二次醒發的時候，它才能氣孔均勻，口感才會越細膩，然後分成六等份。

3.分成六等份以後，我們像平時揉饅頭那樣向里翻轉，把它揉成圓形的麵糰，然後再正反面按扁整理，這個過程一定要多揉一會兒，揉的越多，做出來的燒餅口感越筋道耐嚼，做好以後蓋上保鮮膜二次醒發至兩倍大。

4.把醒發好的燒餅放入烤盤內，烤箱預熱，上下火110到120度，放中層烤30分鐘，烤制的溫度是做燒餅的第二個關鍵點，一定要用最低溫度，如果溫度過高的話，中間就會開裂鼓起，這樣就沒有完整的形狀，低溫慢烤才能成就這個燒餅醇香的味道。

5.出爐以後我們晾涼，使其表面回潮，這樣內外一樣的鬆軟醇香。