夏天這菜使勁吃，一碗都是高蛋白！燜一燜鮮軟無比，瞬間點燃食慾、超下飯

第四步：起鍋燒油，油熱後先把鹹肉下鍋保持小火煸炒出香味，接著加入蔥蒜爆出香味，再把毛豆米和西紅柿丁下鍋炒出湯汁，此時可以將番茄醬下鍋一塊炒，再淋入一圈生抽炒勻炒出沙。

第五步：往鍋里加入開水半鍋左右，大火煮開後將千張片和木耳全部下鍋，加入一些白糖、鮮雞汁或者雞精，保持中火加蓋燜煮個四五分鐘，讓毛豆熟透，鹹肉釋放味道，千張更軟嫩。

第六步：最後一步很重要，可以先嘗一嘗口，湯汁會略有一些鹹味，再根據自己的口味增添一些食鹽調味，攪拌均勻煮開後準備一些澱粉水。淋入鍋內讓湯汁略微濃稠起來就可以出鍋裝盤了。這菜看著都是食慾滿滿，千張片軟嫩可口，有濃濃的西紅柿酸香味，蓋在米飯吃最爽了，最後連湯汁都不放過，感興趣的一定要試著做一做，再為炎炎夏日添一道好菜。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：這道菜的關鍵就是「軟嫩」的千張，讓千張軟嫩的關鍵就是「食用鹼」，再焯水的時候只要一點點就可以讓其變得又滑又嫩又軟，燙個一分鐘撈出來，再用清水沖洗一下即可烹飪。

感覺現在的西紅柿味道不夠濃郁，所以在製作一些西紅柿菜肴時我喜歡額外加一勺番茄醬。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！夏天沒胃口不妨吃這道菜，就用廉價的千張和西紅柿做成，一碗都是高蛋白，一口瞬間就點燃食慾，超級下飯。喜歡今天這道西紅柿毛豆燒千張做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！