最簡單實用麵包做法，記住2個關鍵點，不用揉出膜，保證柔軟拉絲
3天前 影墨 1815早上醒來，是不是渴望一份熱乎乎的麵包，配上一杯香濃的咖啡，開啟美好的一天？今天，就給大家分享一款最簡單實用的麵包做法，只需記住兩個關鍵點，就能輕鬆做出柔軟拉絲的麵包，無需費力揉面出膜！
準備食材：
高筋麵粉、酵母粉、白糖、鹽、溫水、玉米油、清水、沙拉醬、椰蓉
具體做法：
1.今天和大家分享一個百分之百成功的家庭烤麵包的做法，不用揉面，更不用揉出膜。我們從兩方面講解，保證做出的麵包不幹不硬，比買的還好吃。首先第一點，要想做出的麵包不幹不硬，和面很關鍵，準備高筋麵粉300克，加入三克酵母，40克白糖，糖的量依據個人口味增減，再加入兩克鹽，增加麵包的筋性。用溫水80到120毫升，先把酵母化開，一定要把酵母化開，這樣我們放冷藏的時候它才會起發。然後順著一個方向攪拌至麵糊細膩粘稠，一定像這種干稀程度，攪動起來非常的吃力才可以。
2.然後我們加入30毫升的玉米油，用它來代替黃油，這樣烤出的麵包口感是一樣的，一點都不比黃油差，然後用手把它按壓平整，蓋上保鮮膜放冷藏醒發一晚，要想做出的麵包不幹不硬，首先面一定要和的軟一些，水分含量越大，烤出的麵包就越鬆軟。
3.經過一夜的低溫醒發，大家可以看到這個時候的面已經出膜了，我們不用用力的揉它，節約了很多力氣和時間。
4.我們把它分成六個面劑，像揉饅頭那樣把它底面揉光滑，揉成一個圓形的小麵糰，這樣我們的生坯就做好了，因為我們這個面和的特別的軟，所以說我們在整理生坯的形狀的時候，一定要像這樣向里按壓翻轉，使生坯儘量的高一些，這樣做出來的麵包形狀會更好看一些。
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
