過年買帶魚，買寬的好還是窄的好？區別很大，學會後再買不吃虧

三、聞一聞味道

買帶魚時最好靠近聞一下，如果有很重的異味，比如有些發臭的味，很不好聞，說明帶魚不新鮮了。如果聞起來有些刺鼻，可能帶魚表面使用了化學藥品，遇到了一定不要買。

四、看冰層的厚度、看價格

有人喜歡買帶魚段，那就要看冰層的厚度，就是帶魚表面裹的那層冰，如果比較薄可以考慮買，如果過於厚，就別買了。此外還要看價格，如果帶魚段特別便宜，最好也不買，當心是從質量差的帶魚上切段的，要永遠相信便宜沒好貨。

最後分享一道清蒸帶魚，過年可以照著做。

【清蒸帶魚】

1、帶魚去除內臟黑膜，清洗乾淨，切成小段。然後刮掉銀脂，再次清洗。銀脂可以吃，但清蒸的話腥味比較重，還是去掉比較好，其它做法可以考慮保留。

2、蔥絲、蔥段、薑絲、紅椒碎準備好。

3、帶魚段放進大碗，加入蔥姜、料酒抓拌均勻，腌制二十分鐘。

4、腌制後取出帶魚，放在盤內，鋪上蔥姜，開水入鍋蒸八分鐘。

5、蒸好去掉蔥姜和汁水，再淋上蒸魚豉油，放上蔥絲、紅椒碎。最後燒熱油澆在上面，就做好了。

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