芒果酸奶慕斯（六寸無奶油版）

用料   慕斯部分 芒果肉 250 酸奶 200克 牛奶 150克 吉利丁片 10克 餅乾 90克 黃油 30克 白砂糖 35克（根據芒果甜度+-） 鏡面部分 芒果肉 60克 涼開水 60克 吉利丁片 2.5克

芒果酸奶慕斯（六寸無奶油版）的做法  

1. 消化餅乾用擀麵杖擀碎，黃油隔水融化

   

2. 把融化的黃油倒入餅乾碎中攪拌均勻，倒入模具壓實，放冰箱冷藏備用

   

3. 芒果切丁酸奶打成糊備用

   

4. 吉利丁片用冷水泡軟（不要泡太久3分鐘左右即可），牛奶加糖微微加熱至燙手

   

5. 把泡軟的吉利丁片瀝干水分放入熱牛奶中攪拌均勻

   

6. 倒入芒果泥攪拌均勻，倒入六寸模具中，放冰箱冷凍15~20分鐘定型

   

7. 鏡面部分：芒果肉涼開水打成泥，隔水加熱，放入泡軟的吉利丁片，過篩一遍

   

8. 拿出冷凍了15分鐘的芒果慕斯到再上面，再放冰箱冷藏三個小時以上

   

9. 脫模後切一點芒果肉放面上裝飾一下，一個漂亮的慕斯蛋糕就完成啦

   

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