用料   中筋麵粉 200克 酵母 2克 砂糖 10克 鹽 2克 清水 160克 雞蛋 4個 蔥花 10克 午餐肉 80克

雞蛋蔥花餅【寶寶輔食】的做法  

1. 做餅的第一步就是和面，麵粉里加上酵母、砂糖、鹽和160克的清水一塊攪拌。

2. 等攪成濃稠的麵糊了，就可以蓋上蓋子靜置發酵到2倍大。夏天是做發酵麵食最好的季節，適宜的溫度能夠幫助酵母更好的發酵，不用藉助蒸鍋、烤箱，也能做出完美的麵食。

3. 相比蒸啊、烤啊，這種小餅更適合烙著吃。提前在平底的不粘鍋里噴油，同時給我們的手上也噴上適量食用油防粘。

4. 發酵好的麵糊還是有點稀稀軟軟的，揪一小塊整理一下，放入平底鍋中。

5. 放到鍋里的小餅，你們用手從中間向外面不斷擴展壓平，讓小餅更薄更大一點。

6. 配菜你們可以參考我的這個來，往小餅上打一個雞蛋，撒上蔥花和午餐肉片就行。當然你們也可以加上孩子愛吃的其它食材，炒好的肉餡、青菜，孩子買帳就好。

7. 蓋上蓋子，小火去煎燜小餅，等到底部上色了就翻個面繼續烙。如果你們擔心自己烙不熟烙不好，也可以在鍋邊稍微淋點清水，蓋蓋燜，確保小餅能完全熟透。