用料   紅薯粉絲 80g 肉末(豬肉糜) 30g 蔥花 少許 薑片 少許 鹽 2g 料酒 1勺 醬油 1勺 豆瓣醬 1勺 糖 少許 油 少許

螞蟻上樹(肉末炒粉絲)超下飯十分鐘搞定的做法  

1. 紅薯粉絲剪成段，用溫水浸泡20分鐘泡軟備用。

2. 泡軟後的粉絲瀝干水分。

3. 蔥切成末，姜切片。

4. 鍋內倒入少許油，燒熱後倒入蔥末薑片爆香，加1勺豆瓣醬翻炒均勻後下豬肉糜(肉末)炒散。倒1勺料酒、1勺醬油、糖、鹽調味炒均勻，加入小碗冷水，煮沸。

5. 湯煮沸後倒入瀝干水分的紅薯粉，入鍋一起翻炒幾下後小火燜煮5分鐘。

6. 大火翻炒收汁出鍋。此菜要速炒，時間長了粉條容易粘連，影響菜肴口感！

7. 出鍋的肉末炒粉絲色澤油亮。

8. 裝盤後可以撒少許蔥花和白芝麻，美味誘人！

9. 粉絲油亮，柔軟滑嫩，肉末香嫩！

小貼士 此菜要速炒，時間長了粉條容易粘連，影響菜肴口感

所有調料都可以根據個人口味適當調整。