不過懶人自有懶辦法，今天跟大家分享一道懶人麵條吃法，確切的說是懶人面片吃法，也就是山西特色麵食——貓耳朵面。貓耳朵面顧名思義，這麵食外形就像貓的耳朵，而且做這貓耳朵不需要太費力氣去擀麵，家裡只要有壽司簾，或者一把電飯鍋的鍋鏟子，或者一把專門用來做麵食的梳子就可以了。具體做法一起來看看！

【番茄雞蛋貓耳朵面】

食材：麵粉150克，清水60克，鹽1克，玉米面適量。番茄2個，雞蛋2個，食用油適量，鹽適量。

【步驟】

1、麵粉中1克鹽，60克清水攪成面絮狀，太揉成光滑的麵糰，麵糰比較硬，多揉一會兒，揉至表面光滑無斷裂紋為止。揉好醒15分鐘。

2、案板上撒些玉米粉，將揉好的麵糰稍微擀圓擀薄。橫豎切成小面片，不要切的太大，太大太厚不好吃。用玉米面來防粘比用麵粉、澱粉效果都要好。

3、準備一個壽司簾，取一塊面片，大拇指用向下向前的力輕輕一搓，面片就會自然捲起來。沒有壽司簾，可以用電飯鍋配套的白色鏟子，或者一把用來專門做麵食的梳子，面片放在上面往前一搓就可以了。

4、鍋中燒水，水開，倒入做好的貓耳朵面，煮至漂浮的狀態。

5、煮熟的貓耳朵面撈出過涼開水。過完涼開水，面片更勁道爽滑。

6、番茄去皮切塊，雞蛋打散備用。也可以用別的配菜，根據大家喜歡。

7、鍋中倒油，油熱，倒入打散的雞蛋，炒熟盛出備用。

8、鍋中再倒入少量油，倒入番茄，入一勺鹽，將番茄炒出紅油。

9、加入2大碗清水，煮開。這個季節的番茄沒有太大的酸頭，味道也很正，所以無需添加番茄沙司或者白糖。

10、倒入面片煮上幾分鐘，煮至入味。想吃青菜的可以扔一些進去。

11、再倒入雞蛋，根據口味添加適量鹽調味。

盛上一碗，撒上一些蔥花，或者蒜苗碎，美味即成！非常好吃！真的是連湯汁都喝完的節奏！這麼簡單的貓耳朵面，還不趕緊試試看！

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