茄子遇到它，才知道啥是絕配！夏天經常炒一盤，能解饞、能解暑，懂行的都愛吃
2023-07-01 影墨 6832第三步：有一個碗汁需要準備，空碗里加入生抽3湯匙左右、蚝油2湯匙、黃豆醬一湯匙，白糖少許，雞精適量，食鹽，芝麻油幾滴，老抽少許調色，再來大約8湯匙的清水攪拌均勻備用。
第四步：鍋里倒油燒熱，直接先把豆角下鍋煎炒一下，炒至豆角顏色變深，表面略起油泡的狀態即可盛出備用，此時豆角已經基本熟透。
第五步：趁著油鍋，直接將腌制好的茄子下鍋進行煎炒，保持中小火炒約1分鐘時間，再加入蔥花，干辣椒，一半的蒜末，開大火翻炒出香味。倒入煎好的豆角，紅椒，開大火翻炒均勻，淋入調好的「碗汁」，炒勻後燒個2分鐘左右。
第六步：再淋入水澱粉使湯汁濃稠掛在食材表面，關火後，撒入另一半的蒜末炒勻即可以出鍋。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：這道菜想好吃，最好是將茄子和豆角都炸一炸，但是家庭製作還是改為煎炒比較合適，味道也不差。同時記住茄子要提前腌制殺水，否則直接煎炒會把油脂都吸乾的，成菜色澤會很差。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！茄子和豆角是絕配，簡單燒一燒，開胃下飯還有解暑的好處！喜歡今天這道「茄子燒豆角」的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天阿胡還將帶來更精彩的美食內容呈現，感謝閱讀，明天見！
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