夏天這菜使勁吃，一補鉀、二護眼、三健脾胃、四通便，營養又便宜

這道芸豆五花肉燉紫土豆不僅色香味俱佳，而且營養豐富。紫土豆在燉煮過程中釋放出淡淡的甜味，搭配五花肉的香濃，以及芸豆的清脆，形成了絕妙的口感層次。這道菜既有紫土豆的養眼紫色，又有五花肉的肉香，和芸豆的鮮綠，色彩豐富，讓人胃口大開。

烹飪技巧：

1. 紫土豆的處理：紫土豆切塊後要儘快放入水中浸泡，以防氧化變色影響菜品美觀。

2. 五花肉的選擇：選用肥瘦相間的五花肉，既能增加菜品的香味，又不至於過於油膩。

3. 燉煮火候：燉煮紫土豆時要注意火候，先用大火燒開，再轉小火慢燉，這樣能更好地保持紫土豆的營養不流失。

4. 收汁技巧：最後大火收汁能讓湯汁濃縮，更好地包裹在食材表面，使味道更加濃郁。

這道芸豆五花肉燉紫土豆，既簡單易做，又營養豐富，是夏天餐桌上一道不可多得的美味佳肴。趁著夏天紫土豆大量上市，趕快動手試試吧！

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