夏天這菜使勁吃，一碗都是高蛋白！燜一燜鮮軟無比，瞬間點燃食慾、超下飯

炎炎夏日一些家常好做的菜才能助你找回好胃口。恰好我就致力於分享這些食材好找、菜肴好做的開胃下飯菜。如前幾天分享的毛豆炒牛肉、鹹魚燒線茄子、鹹肉毛豆燒糯米筍、西紅柿毛豆燒茄子，天熱輕鬆助你打開味蕾，感興趣的可以到我主頁搜尋一番。

今天再來一個超好做、超簡單的下飯菜，主要食材就是特便宜實惠的「豆皮千張」，也有的地方叫做干豆腐、百葉，同時「素雞」也是由它加工得來。

千張含有蛋白質24.5克每一百克，明顯高於其他豆製品甚至高於一些肉類。其還有人體必須的8種胺基酸物質，還有300毫克左右的鈣、94毫克的鉀元素、一些補腦的卵磷脂和微量元素，且價格便宜實惠，在豆製品中綜合實力更佳，妥妥的豆製品中的「高蛋白、高鈣之王」。

今天用千張搭配西紅柿、毛豆、鹹肉、木耳等食材為大家呈現一道「燉菜」，燜一燜鮮軟無比，瞬間點燃食慾、超下飯，炎炎夏日再添好菜，詳細步驟請看如下分解：

——西紅柿毛豆燒千張—— 食材準備：西紅柿一個，千張兩片，鮮毛豆適量，鹹肉一塊，木耳少許，蔥蒜，生抽，鮮雞汁或者雞精，食鹽，食用油，澱粉水，食用鹼少許

第一步：準備千張兩片，先切成寬一些的條，而後再將其改刀切成菱形片。

第二步：再將這些千張片下入開水鍋中焯燙，煮的時候往鍋里加入少許的食用鹼攪拌均勻，水開後煮個一分鐘就撈出來，此時的千張片會變得很是柔軟滑嫩，再用清水沖洗兩遍備用。

第三步：準備的其他食材有鮮毛豆去殼後留下毛豆米待用。西紅柿一個切成丁備用，一湯匙番茄醬，一塊鹹肉切小塊備用，再有干木耳適量泡發後備用，再來一把蔥蒜末作小料使用。

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